{"title":"Cacaos du Méxique","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eBerceau ancestral du cacao, le Mexique offre des fèves d’une profondeur rare, façonnées par des terroirs vivants et des traditions millénaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDes variétés anciennes, cultivées en agroforesterie, révèlent ici des profils aromatiques chaleureux, floraux, parfois épicés, toujours empreints d’histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eChaque origine porte la mémoire des peuples qui ont honoré le cacao bien avant nous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn voyage aux sources, là où le cacao est encore un langage, un rituel, une transmission.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"molinillo-cacao","title":"Molinillo","description":"\u003cdiv class=\"ui-tabs-panel ui-widget-content ui-corner-bottom\" id=\"tab-product-description\" aria-labelledby=\"ui-id-1\" role=\"tabpanel\" aria-hidden=\"false\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eolinillo (Moulin à Cacao en bois)\u003c\/b\u003e Mexicain est fabriqué à la main. On l'utilise dans la cuisine mexicaine pour faire \u003cstrong\u003emousser le cacao\u003c\/strong\u003e et donner un\u003cstrong\u003e aspect onctueux\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eet doux.\u003c\/strong\u003e Il a été décrit qu'autrefois on avait l'habitude de créer la mousse du cacao chaud en vidant le contenu d'un récipient à un autre à plusieurs reprises, jusqu'à ce que, vers 1700, les Espagnoles qui habitaient la Nouvelle-Espagne inventèrent le \u003cstrong\u003emolinillo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e'Une des parties les plus essentielles de la boisson rituelle au cacao pour les cultures mésoaméricaines était la mousse sur le dessus.\u003cbr\u003eLes anciens Zapotèques croyaient que la force vitale du Dieu du Vent Pee, était présente dans tout, même dans la mousse animée du cacao.\u003cbr\u003eCertaines traditions affirment encore que le cacao est destiné au corps et la mousse à l'âme' - Dreis and Greenhill (2008)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003ePour \u003cstrong\u003eutiliser\u003c\/strong\u003e le molinillo, tenez-le entre vos deux mains et frottez-le d’avant en arrière à plusieurs reprises, rendant le cacao tout mousseux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions 34cm \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre 7cm \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40190862327944,"sku":"MOL-01","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/products\/molinillo-103456.webp?v=1708381151"},{"product_id":"lavado-revival-mexico-ceremonial","title":"Mexique · Lavado Revival · Cacao cérémoniel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMexique · Lavado Revival\u003c\/strong\u003e — Tabasco \u0026amp; traditions mésoaméricaines. Cacao cérémoniel 100 % pur MOOJO, identifié et transformé bean-to-bar en Belgique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlaine de la Chontalpa au Tabasco, 10–50 m, berceau pré-colombien du cacao mexicain. Sols alluviaux fertiles (fluvisols) le long du Río Samaria, climat chaud et humide. Du lavado ancestral non fermenté au Río Samaria fermenté 7–9 jours en caisses de manguier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariété : Trinitario (Tabasco) · Région : Tabasco · Profil : Fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsage :\u003c\/strong\u003e Rituel mésoaméricain, force \u0026amp; enracinement. Dosage : 20–30 g par rituel.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"Lavado Raw \/ 60gr","offer_id":55323341029724,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lavado Raw \/ 240 gr","offer_id":55323341062492,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lavado Raw \/ 500 gr","offer_id":55323341095260,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lavado Raw \/ 1 kg","offer_id":55323341128028,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lavado Raw \/ 5 kg","offer_id":55323341160796,"sku":null,"price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lavado Raw \/ 10 kg","offer_id":55323341193564,"sku":null,"price":608.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 60gr","offer_id":40907800281224,"sku":"","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 240 gr","offer_id":40907800346760,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 500 gr","offer_id":40907800379528,"sku":"","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 1 kg","offer_id":40907800412296,"sku":"","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 5 kg","offer_id":40907800445064,"sku":"","price":313.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 10 kg","offer_id":40907800477832,"sku":"","price":598.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/revival-mexico-3509066.png?v=1756176468"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw","title":"Mexique · Criollo Blanco Yakaw · Cacao cérémoniel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMexique · Criollo Blanco Yakaw\u003c\/strong\u003e — Soconusco, cacao blanc ancestral. Cacao cérémoniel 100 % pur MOOJO, identifié et transformé bean-to-bar en Belgique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoconusco, plaine pacifique du Chiapas au pied du volcan Tacaná, 20–300 m. Sols volcaniques (andosols) et alluviaux, l'un des plus anciens terroirs cacaoyers d'Amérique. Préservation du Criollo Blanco à la Finca Don Jorge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariété : Criollo Blanco Mexicano · Région : Soconusco, Chiapas · Profil : Fruité · Caramélisé \/ Miel · Noisetté \/ Praliné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsage :\u003c\/strong\u003e Douceur, lumière \u0026amp; finesse. Dosage : 20–30 g par rituel.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"Light Roast \/ 60gr","offer_id":57729831338332,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 240 gr","offer_id":57729831371100,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 500 gr","offer_id":57729831403868,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 1 kg","offer_id":57729831436636,"sku":null,"price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 5 kg","offer_id":57729831469404,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 10 kg","offer_id":57729831502172,"sku":null,"price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Acopio-Cahabon-Lachua.png?v=1763999027"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/collections\/cacaos-du-mexique-5250898.png?v=1768978596","url":"https:\/\/moojo-cacao.be\/collections\/cacaos-du-mexique.oembed","provider":"MOOJO","version":"1.0","type":"link"}