RACINE CARRÉE
Mexique · Criollo Blanco Yakaw · Cacao cérémoniel
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Mexique · Criollo Blanco Yakaw — Soconusco, cacao blanc ancestral. Cacao cérémoniel 100 % pur MOOJO, identifié et transformé bean-to-bar en Belgique.
Soconusco, plaine pacifique du Chiapas au pied du volcan Tacaná, 20–300 m. Sols volcaniques (andosols) et alluviaux, l'un des plus anciens terroirs cacaoyers d'Amérique. Préservation du Criollo Blanco à la Finca Don Jorge.
Variété : Criollo Blanco Mexicano · Région : Soconusco, Chiapas · Profil : Fruité · Caramélisé / Miel · Noisetté / Praliné.
Usage : Douceur, lumière & finesse. Dosage : 20–30 g par rituel.
